ネイチャーメイド アスタキサンチン [アスタキサンチン]と菊芋・キクイモ

菊芋の特徴

菊芋とはイモを食用とするキク科の植物 です。デンプンを主体とするイモ類とは異なります。

菊芋とはイモを食用とするキク科の植物 です。デンプンを主体とするイモ類とは異なります。

• 信州伊那谷では秋になると太陽をいっぱいに浴びて黄色い花を咲かせている菊芋があちらこちらで見かけられます。

• わが国には、明治初期にアメリカから飼料用作物として導入されました。第二次世界大戦後の食糧難の時代には作付け統制野菜になり、配給され代用食とされました 。またその頃には家庭でも多く栽培されました。

菊芋の歴史

菊芋は、17世紀初頭、カナダにいた定住アメリカ軍により発見 され、美味しいポテトとして戦争や緊急時の食物や飢餓を切り抜けるために食されていました。

この時、驚くべき健康促進を認め、貴重な食材とされていました。 しかし、その後長い期間忘れ去られておりましたが、近年の飽食の時代に至り、美容と健康食品の探索の中で「食材のルネッサンス」の再来として欧州にて再発見され、その後、実用化と多様な食品応用開発が始まりました。

菊芋の安全性

菊芋の安全性は、専門の研究機関である「株式会社日本バイオセンター羽島研究所」で検証が行われ、全く毒性がないことが証明されています。

内容は、「ラットに１０００および５０００mg/kgの菊芋の粉末を一回摂取させて、１４日間のラットの健康状態をしらべその後解剖し、内臓等に異常が無いかを検査、全く異常が無いことがわかった」というものです。

主成分がイヌリンそれが菊芋

菊芋の主成分はイヌリン（難消化性多糖類）です。

イヌリンは、フルクトース（果糖）が約30個ほどつながってできた多糖類の一種です。

菊芋の成分表示 （１００ｇあたり）

名称：キクイモ加工食品
品名：菊芋の晶スーパー顆粒
原材料名：キクイモ粉末、コーンスターチ、ラフイノース、小麦胚芽

内容量：225g（2.5g×90袋）

• 水分　３．４ｇ

• イヌリン　３９．４ｇ

• 脂質　０．８ｇ

• 食物繊維　９．６ｇ

• 亜鉛　１．５８ｍｇ

• カリウム　２．１３ｇ

• 灰分　４．８ｇ

• たんぱく質　８．５ｇ

• 糖質　７２．９ｇ

• ナトリウム　１６７ｍｇ

• エネルギー　３３３kcal

菊芋.com　イヌリン